「安定収入」タグアーカイブ

飲食店が安定した売上を上げる方法

お客もお店もWin-Win!定額制サービスで人口減少もビジネスチャンスに。


■POTLUCK

POTLUCKというサービスを知っていますか?

POTLUCKは、渋谷発の月額定額制ランチサービス

事前予約で、様々な飲食店やレストランのランチを
混雑することなく即受け取ることができるサービスです。

「お昼はどこも混んでいてゆっくり過ごせない」

というランチタイムの混雑から解放され、
有意義な時間を過ごせるようになります。

その優れた仕組みは、
30日間有効のチケット購入で、
提携飲食店のランチがリーズナブルな
均一料金でテイクアウトできること。

このサービスをぜひ使いたい。
と思ったあなたはこちらをご覧ください。

でも、
今回は、POTLUCKユーザーになって
というご案内ではなく、
その優れた仕組みをご紹介するのが目的です。


■売り上げが不安定な飲食業

飲食店を経営している方の
多くの悩みは、

売上が安定しない

ということ。

「不安定な売り上げを何とかしたい」

というのは、
飲食業界に限らず
店舗型ビジネス経営者の
共通の悩みですね。

今、売れて売れて困る・・・
というお店もあるかもしれませんが、
その状態が永遠に続くなどという
幻想を抱く経営者はいないでしょう。

売上は集客に左右され、
無駄な材料費が発生し

さらに、
人口減少の日本では
市場自体が縮小傾向

将来展望もままならない・・・

■定額制ビジネスモデル

ですが、
このような飲食業界の状況でも
安定した売上を上げている企業が、
最初にご紹介した
定額制テイクアウトランチサービス
「POTLUCK」を展開する
株式会社RYM&CO
という企業です。

この定額制~サブスクリプション
というビジネスモデルには

売上が安定する

という大きなメリットがあります。

なぜなら、
このビジネスモデルであれば、
登録した「会員」に対して、
商品やサービスを主に、
提供することになります。

ですから、毎月、
会員の数だけ売上が上がり、
収入が安定するのです。

そして、
飲食店はこの仕組みを利用して
POTLUCKでチケット販売することで
省力化、売上アップ、
安定化を図ることができます。

もしあなたが、

「売上が安定しない」
「仕入れ金額を管理したい」
「集客から解放されたい」

と思っているのなら、
あなたのビジネスにPOTLUCKのような
「サブスクリプション システム」
を取り入れてみてはいかがでしょうか?

■シリコンバレー発
 会員制ビジネス起業術

↑という書名の
ちょっと面白い本があります。

これは「サブスクリプション」を
考えてみたいと
興味を持ったあなたにオススメの本。

この本には、

飲食業、企業の大小にかかわらず
あなたのビジネスを
サブスクリプションにするヒントを
はじめ、

・新規会員を獲得する方法
・会員を保持し安定収入の増やし方
・定額制のための価格のつけ方

などが詳しく書かれています。

会員制ビジネスの教科書
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あなたのビジネスに
サブスクリプションを取り入れる

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■読者の感想

シリコンバレー発 会員制ビジネス起業術
の読者の感想です。

【新しい可能性です】
私自身にも、レビューを見てくださっている方にも新しい可能性を与えてくれる内容です。
従来のビジネススタイルにストック収入というものを組み込むことによって顧客の囲い込みが出来ると思います。
ダイレクト出版さんのリストビジネスのビジネス書と併せて見ると非常に効果的と思います。
権利収入(ストック収入 というものの獲得にお役立てる本書と思い、推薦させて頂きます!
by 起業家コンサルタント

  

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➡ ズバリ!毎月継続課金のビジネスを始めたい人へ
あなたのビジネスのキャッシュフローを劇的に改善する方法
レゴ社が執った第3の選択
あなたの会員制ビジネスは、ちゃんと収入を生んでいますか?
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No4
30代で大富豪になったマークの告白

【レポート】会員制ビジネスの最前線

どれくらいの収入が入ってくるかが「既にわかっている」しかもその収入の額が「積み上げ式」で増えていく花形ビジネス(6/29/2018 再編集)

 

 

■花形ビジネスモデル

 

アマゾン
アドビ
ネットフリックス
ドロップボックス
アメリカンエクスプレス

・・・・

きっとこのどれも
聞き馴染みのある企業だと
思いますが、

これらは全て
会員制ビジネスと呼ばれる
モデルを採用している
企業です。

その最大の特徴は、

継続的な収入があるため
事業が安定する

顧客と継続的な関係を
続けていくことができる

というものです。

これまでの
「売り切り」型ビジネスモデルとは違い
非常に安定した収入・顧客との関係を
作り出せるため、

このビジネスモデルを採用する
企業が急速に増えています。

 

■日本の会員制ビジネス

 

日本でも少し遅れて、
この会員制ビジネスを採用する
企業が増えてきました。

今回のブログでは、
今、日本でどのようなサービスが
誕生しているのか

その内容とポイントを
解説していきたいと思います。

あなたのビジネスでも
使えそうなアイデアがないか
探しながら読んでみてください。

 

1.アデランス

アデランスといえば、
増毛やカツラで有名ですね。

これまでアデランスは
「カツラを売って終わり」
という売り切り型だったのが、

「カツラのメンテナンスの
トータルプログラム」を
採用することによって、

顧客との継続的な関係を
築き上げる方向性に進んでいます。

というのも、
カツラのメンテナンスは
普通の髪を洗うようにはいかず

カツラを普段使いしたい人にとっては
かなりハードルが高い状態でした。

そこで、アデランスは
カツラを買った「後」のケアまでを
パッケージング化することで、

継続収入を確保することが
できるようになったのです。

Point:

製品だけでなく、
購入後の顧客ケアまでを
パッケージング化することで、
定期購入サービスを生み出した。

 

2.ゾゾタウン

ゾゾタウンは最近、
「服のおまかせ定期便」
というサービスを開始しました。

これは、数カ月に一回
自宅に自分の体型や好みに合った
服が送られてくるというサービスです。

もし好みの服がなければ
送り返せばお金はかからないので

服選びに自信がなかったり、
自分で流行を追うのが面倒な人には
ピッタリのサービスでは
ないでしょうか。

またこのサービスは、
「無料」を上手く使うことで
新規申し込みのハードルを
下げられています。

というもの、
7日以内に服を送り返せば
料金はかからないように
なっています。

そこで、
「まずは試着しませんか?」と
無料でサービスを試す機会を
見込み客に提示できてます。

一番のポイントは、
「無料でもサービスの価値を
十分に体験できる」
というところです。

「コストが高くつくから
無料で体験できるのは
一部の機能だけにしよう」と
多くの企業がやってしまうのですが、

限定的なサービスは
「正式な会員になったときの体験」を
見込み客が過小評価してしまう
恐れがあります。

なので、
無料という強いオファーを使うときは
注意が必要となります。

Point :

無料でサービスを
体験できるようにすることで、
多くの見込み客を
獲得できるようにしている。

 

3.完全会員制の焼肉屋

飲食店でも
会員制ビジネスを取り入れる
企業が増えています。

この焼肉屋は
完全会員制で、

会員になれば
「焼かない焼肉」という
低温で調理した焼肉の
コースを食べられる

というモデルを取っています。

ポイントは、
「会員になるということを
特権にする」という部分です。

これは招待制のサービスで
多いのですが、

完全会員制の焼肉屋の
会員であるというだけで
人に自慢したくなりますよね。

つまりこの焼肉屋は、
焼肉だけでなく
「会員制の焼肉屋会員」という
ステータスを売っている
ということです。

アメックスの手法を
焼肉屋で取り入れたような
形ですね。

また、会員が実際に
店に来なくても

会費による継続的な収入があるので
かなりビジネスが安定します。

売上が月々でバラけがちな
飲食業界では
革新的な手法と言えるでしょう。

Point :

完全会員制にすることで
会員というステータスを
売っている。

 

4.minikura

このサービスをご存知でしょうか?

一口で言えば、

一箱から宅配で預けられる
個人向けトランクルームです。

利用者が預けた荷物を
1点ずつWeb上で管理して
出入庫できる、
寺田倉庫のクラウド収納サービス。

預けた荷物を一点ずつ写真撮影し
Web上でアイテム毎に管理する
サービスが月額250円

撮影なしが200円

さらに、

  • 保管中の衣服をクリーニングに出す。
  • 写真をデータ化する。
  • 荷物をスーツケースに入れて旅行先に届ける。
  • 「ヤフオク!」に出品する。

といったオプショナルサービスも利用可

手間がかかるのに安い!
ということで

12年のサービス開始以来
扱い荷物数は1700万件を
超えたと言います。

Point :

誰でも、どこからでも、いつでも
すぐに倉庫が持てる。
安さと、サービスのきめ細かさ。
オプションサービスの拡大

「宿泊はAirbnb、車はUber、
倉庫はminikura」
を目指すと言います。

===============

 

■ヒントはありましたか?

 

あなたのビジネスで
取り入れられそうな
アイデアはありましたか?

今後日本でも
このような会員制ビジネスが
主流になっていく可能性が
高いです。

この記事からヒントを得て、
あなたのビジネスでも
このような定期収入を生み出す
モデルを取り入れられれば
幸いです。

参考文献

今回の記事で紹介した
「会員制ビジネス」

見込み客の獲得から
収益化までをあなたのビジネスに
組み込むなら、

シリコンバレー発会員制ビジネス起業術
をご覧ください。

この本では「小規模だからこその利点」を
活かした会員制ビジネスの成功のコツと
事例を紹介しています。

もしあなたが、
毎月1000万円の追加の安定収入が欲しい場合、
それを1つの会員制ビジネスで達成する方法もあれば、
10個のビジネスで(毎月100万円×10個)達成する
方法もあります。

きっとあなたに
安定した継続収入を
もたらしてくれるでしょう。

詳細はこちら

 

■読者の感想

シリコンバレー発 会員制ビジネス起業術
の読者の感想です。

【1つの事業形態としてのアイデア】
元々、収入の一つの方法として定期購入やメンバーシップなどの事業形態に興味を持っていました。
そんな時にこの本を目にし、購入しました。
この本は4部構成になっており、それぞれ次のようになっています。
1部:概要、
2部:構築していくための基本知識(7つの基盤)
3部:企業実例(6つのポイント)
4部:企業実例(企業が変わるとき)
特に4部の内容は、企業の財務状況が変わるときにどのようにこの形態を活用するかを企業の実例を上げて説明されており、他の本にはない内容と
思っています。
この本は、今後事業を起こしたい人や事業を起こしているけど新たな柱を構築したしたい人など幅広い人が読んで参考になると思います。
一つの可能性として読んでみることをおすすめします。
ありがとうございました。
平賀 様

 

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No4
30代で大富豪になったマークの告白

 

 

定期収入をもたらすビジネスモデルはいかが?

あなたは会員カードを持っていますか? ところで、あなたの会社は会員カードを発行していますか?カードはお金を確実に集金するためのものなのです。(12/13/2017 5/15/2018 加筆編集)

 

 

■あなたは会員カードを持っていますか?

 

会員カードといってもいろいろありますね。
月会費・年会費制やチャージするものなど・・・

 

かつて、会員カードは
女性の得意分野のように思われていましたが、

今や老若男女の別なく、
ほとんどの人が携帯するものになりましたね。

 

私のカードケースを探ってみましょう。
いろいろ出てきます(笑)

写真は私のスタバの会員カード。これはチャージ制。
実際、3カ月に一度くらい5000円チャージしています。

 

ほかにも、
月会費制はスポーツジムのカード。
年会費制のクレジットカードなどなど・・・

Apple Payに登録したものを別にしても十枚以上あります。

 

あなたのカードケースも私と同様なのでは?

 

■カードは消費者の利便性のため…ではない

 

私の例を見ても分かるように、

 

あなたがもし、

不安定な収入
リピート客に少なさ
毎月の集客

に悩んでいるのであれば、
会員制のビジネスモデルは非常に有効です。

 

一般的に大企業しか
導入できないと思われているのですが、

スポーツジムなどのように
実際は、中小企業の強みを活かした
会員制のビジネスモデルも
数多くあります。

カードの目的は、
決して消費者サービスの向上のため
などではありません。

詳細はこちらをクリック

 

■安定した収入

 

NetflixやLINE MUSIC、Amazon Music
物販ではコストコのような

会員制のビジネスモデルが最近話題ですね。

会員制のいいところは、

毎月の会費が売り上げになるので、
安定した収入が入ってくるところにあります。

 

ですから、
もし、あなたが

  • 毎月の売り上げが安定しない
  • お客さんがリピートしない
  • 売り上げが予想できないので、常に不安

というような悩みを抱えているのであれば、
このビジネスモデルは非常に役に立つのです。

 

でも、会員制のビジネスモデルを
「大企業だからできることで中小企業には縁がない」
と思っている経営者が多いのも事実です。

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■中小企業でも会員制は導入できます

 

ですが、中小企業だからこそ、
うまくいく会員制ビジネスモデルがあるのです。

そのことに関して、

シリコンバレー発会員制ビジネス企業術

に書かれているので、
紹介させていただきます。

====================

小規模な会員制ビジネスの
成功の秘訣は、
オンラインとオフラインの融合
にある。

オンラインを利用して
顧客との接触頻度を
増やし、

ライブイベント、
つまりオフラインでの
イベントを企画する。

あなたやあなたの会社が
顧客にどのような価値を提供し、
会員に特別感やつながりを
何をすれば感じてもらえるかを
考えることが重要である。

あなたが考えつく価値を
ライブイベントでお客に提供する
ことで、

あなたは、あなたがお客にしたいと思う、
ロイヤルカスタマーを発見できる。

すると、
大企業にはできない戦略ができる。

それは、

特定のロイヤル顧客に対して、
特別料金を提案するということだ。

一人一人の会員を
しっかり見ることのできる、
中小企業の利点である。

そうすることで、
あなたの会員は、
あなたの会社に忠誠を
誓うようになるのだ。

==================

 

■デメリットがメリットに

 

大企業は、
会員制ビジネスをやる上で、
利点しかないように見えますが、
デメリットもあるのです。

そして、
そのデメリットは
中小企業にとっては、
メリットになります。

そのメリットを活かすことで、
あなたも会社で
会員制ビジネスを始め、
安定した売り上げを
上げることができるのです。

詳細はこちらをクリック

 

■読者の感想

シリコンバレー発 会員制ビジネス起業術
の読者の感想です。

『シリコンバレー発 会員制ビジネス起業術』
一応、小規模ながら会員制のビジネスをしているので、とても参考になりました。
きちんと運営した時の定期収入の安心感は感じているので、これからはこういう会員制ビジネスをしていない人でも、将来的に少し形を変えても自分のビジネスに取り入れるべきだと思いましたね。
とても勉強になる一冊でした。
渕田友教 様

 

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