飲食店が安定した売上を上げる方法

お客もお店もWin-Win!定額制サービスで人口減少もビジネスチャンスに。


■POTLUCK

POTLUCKというサービスを知っていますか?

POTLUCKは、渋谷発の月額定額制ランチサービス

事前予約で、様々な飲食店やレストランのランチを
混雑することなく即受け取ることができるサービスです。

「お昼はどこも混んでいてゆっくり過ごせない」

というランチタイムの混雑から解放され、
有意義な時間を過ごせるようになります。

その優れた仕組みは、
30日間有効のチケット購入で、
提携飲食店のランチがリーズナブルな
均一料金でテイクアウトできること。

このサービスをぜひ使いたい。
と思ったあなたはこちらをご覧ください。

でも、
今回は、POTLUCKユーザーになって
というご案内ではなく、
その優れた仕組みをご紹介するのが目的です。


■売り上げが不安定な飲食業

飲食店を経営している方の
多くの悩みは、

売上が安定しない

ということ。

「不安定な売り上げを何とかしたい」

というのは、
飲食業界に限らず
店舗型ビジネス経営者の
共通の悩みですね。

今、売れて売れて困る・・・
というお店もあるかもしれませんが、
その状態が永遠に続くなどという
幻想を抱く経営者はいないでしょう。

売上は集客に左右され、
無駄な材料費が発生し

さらに、
人口減少の日本では
市場自体が縮小傾向

将来展望もままならない・・・

■定額制ビジネスモデル

ですが、
このような飲食業界の状況でも
安定した売上を上げている企業が、
最初にご紹介した
定額制テイクアウトランチサービス
「POTLUCK」を展開する
株式会社RYM&CO
という企業です。

この定額制~サブスクリプション
というビジネスモデルには

売上が安定する

という大きなメリットがあります。

なぜなら、
このビジネスモデルであれば、
登録した「会員」に対して、
商品やサービスを主に、
提供することになります。

ですから、毎月、
会員の数だけ売上が上がり、
収入が安定するのです。

そして、
飲食店はこの仕組みを利用して
POTLUCKでチケット販売することで
省力化、売上アップ、
安定化を図ることができます。

もしあなたが、

「売上が安定しない」
「仕入れ金額を管理したい」
「集客から解放されたい」

と思っているのなら、
あなたのビジネスにPOTLUCKのような
「サブスクリプション システム」
を取り入れてみてはいかがでしょうか?

■シリコンバレー発
 会員制ビジネス起業術

↑という書名の
ちょっと面白い本があります。

これは「サブスクリプション」を
考えてみたいと
興味を持ったあなたにオススメの本。

この本には、

飲食業、企業の大小にかかわらず
あなたのビジネスを
サブスクリプションにするヒントを
はじめ、

・新規会員を獲得する方法
・会員を保持し安定収入の増やし方
・定額制のための価格のつけ方

などが詳しく書かれています。

会員制ビジネスの教科書
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あなたのビジネスに
サブスクリプションを取り入れる

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■読者の感想

シリコンバレー発 会員制ビジネス起業術
の読者の感想です。

【新しい可能性です】
私自身にも、レビューを見てくださっている方にも新しい可能性を与えてくれる内容です。
従来のビジネススタイルにストック収入というものを組み込むことによって顧客の囲い込みが出来ると思います。
ダイレクト出版さんのリストビジネスのビジネス書と併せて見ると非常に効果的と思います。
権利収入(ストック収入 というものの獲得にお役立てる本書と思い、推薦させて頂きます!
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➡ Robbie Kellman Baxter on the Business of Consulting

 


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No4
30代で大富豪になったマークの告白

ブレインストーミングは水曜に

ビジネスにこそ効果発揮「ピリオダイゼーション」(6/13/2018 再編集)

■スケジューリング

いよいよ2月1日(金)は
アジアカップ決勝戦ですね。

準決勝では、
事実上の決勝戦といわれた対イラン戦を
3得点に絡む南野、ハンパない大迫らの活躍で
3-0の快勝!

決勝では一層の活躍が期待されます
さぁ、眠れない一夜が始まります^^

・・・・・・・
そこで、
今回はサッカーのお話です。

FCバルセロナの選手が
どのようにスケジュールを組むのか
知ってますか?

答えは、非常に単純です。
「重大な大会に身体のピークを
合わせる」
ということです。

FCバルセロナの選手は
ピリオダイゼーション」と呼ばれる
スケジューリングを採用しています。

それにより、選手達は
常に最高のパフォーマンスで
90分もの激しい試合を
こなせるのです。


■パワーを最大限に高めるスケジューリング法

つまり、FCバルセロナは
選手のスケジューリングにより
選手の持つ力を
最大限まで高めているのです。

日本では
あまり知られていないのですが、
海外では、このスケジューリング
方法はとても有名です。

なお、この考え方は、
もちろん、ビジネスに応用することが
できます。

それは、
ピリオダイゼーション」を
理解することで分かります。

では「ピリオダイゼーション」とは?


■一週間の周期

それは、
人間のエネルギーには一週間で波がある

ということです。

その周期を意識して、
スケジューリングをすることが
この考え方で、重要なのです。

まず、一週間の始まりは月曜日。
しっかりと休んでエネルギーを充電
している。と思いきや・・・

研究では、
月曜日は平日の中で、
「最も」エネルギーが低いのです。

火曜日で、徐々に上昇し、
水曜日は一週間のうちで「最も」
エネルギーが充実しています。

そこから、木曜日、金曜日と
徐々に下がっていき

土曜日と日曜日は、
エネルギーが最低値になります。

人間の体では、
このアップダウンを周期的に
繰り返しているのです。


■ビジネスへの応用

忙しい社長のための「休む」技術
では、この波の周期を理解して働くと
このようになると書いています。

=========

こうしたリズムを念頭に置いて、
あなたと自身のチームのための
ワークフローを考えれば、

エネルギーの自然の波を活かした
働き方になり、

組織レベルでの生産性が向上する
だろう。

=========

エネルギーの波の周期を考えると、
重要な仕事をするべきは、
「水曜日」なのです

なので、水曜日は、
「重要なミーティングをする」
「ブレインストーミングをする」
などに使うと、
生産性を上げることができます。

エネルギーの波の周期を理解して、
「エネルギー効率の良い働き方をする」
ということが、
FCバルセロナのスケジューリング
なのです。

今日はたまたま?水曜日

あなたの会社でも「ピリオダイゼーション」
を取り入れてみたらいかがでしょうか。
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■読者の感想

社長のための『休む』技術
の読者の感想です。

【健康経営に繋がる一冊】
中小零細企業の社長、人事担当者が読むべき一冊。
プレゼンティーイズム、アブセンティーイズムの考え方も想像したが、従業員の持つ能力を最大限に引き出すための方法が書かれている良書。
最近注目の健康経営、つまりは従業員の健康管理を戦略的に実践する経営の参考になる、非常に考え方が新しい今の日本に必要な内容。
タイトルからは、社長や経営者が休むための本かと思いながら読み始めたので少し違和感があり星4つ。しかしながら、読んでみて従業員や組織を健全に動かす為の内容で、個人的には逆に良かった。
上久保知洋 様

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無料:トレードをする前に知っておくべきこと

8割以上の投資家は負け、2割以下の投資家だけが勝ち続けている理由、その最大のポイントは“理にかなった投資をしているかどうか?”負けている投資家は、手法にばかり気にしていますが、勝っている人は常に理にかなった投資をする事に重きを置いています。 勝ち組投資家の入門編として“理にかなった投資技術”について解説しています。(1/24/2019 編集)

■予想不可能?

年初の日経平均株価の下落には驚きましたね。
私の周辺でも、
かなりのダメージを受けた方がいらっしゃいます。

そして株価とは直接関係ありませんが、
この株の荒れ方を敬遠して、
仮想通貨にシフトした方もたくさんいました。

ところがその仮想通貨の雄、ビットコインも
大幅値下がりし、
世界の仮想通貨市場は、
再び大規模で大幅な下落に見舞われました。

結果、仮想通貨の時価総額は
ピーク時の8500億ドルから85%以上
縮小したと言われています。

株安に見舞われ、さらに追い打ちで
仮想通貨でも85%の資産消失となれば、
タダでは済まないでしょう。

世界の動向は、
このグローバル経済の時代には
直接投資家を直撃します。

とはいえ、
資産を有効に増やそうと思うのなら
不動産も含めた投資の世界は避けて通れません。

新たに、これから
投資の世界に踏み込もうとするなら、
証券会社の言うなりでは大変危険です。

というのは、かつて私個人も、
私が仕事をしていた業界も
投資会社の進言を鵜呑みにして、
大変痛い目を見た経験があるのです。

■逆目

あなたも経験しているかもしれませんが、

なぜ、価格は買えば下がり、
売れば上がる
のか?

あなたのトレードと
相場が逆に動くのは、
FX投資家の心理(大衆心理)が
チャートの価格を動かしているから
だと言われます。

あなたが相手にしているのは、

あなたと同じように
大切なお金をかけることに不安を感じ、
値動きの上下に一喜一憂する、
同じ人間です。

決してチャートそのものではありません。

なので、

まずは
チャートを動かす大衆心理のカラクリ
を知ることが大切です。

■心理

相場を動かす大衆心理が
どうなっているのか?

まず、そのカラクリを
ここから知ってください。

それは、
知っているだけであなたが得する
相場の法則です。

さらに、
そのカラクリを知った上で、
どういった手法を使えば
利益をだすことができるか?

その具体的な方法が

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■著者

このトレードマニュアルの著者は、
維新の介(いしんのすけ)さん

維新の介(いしんのすけ)さんを
知らない方のために
プロフィールを紹介すると

大阪在住の専業トレーダー。

独自のテクニカル分析理論に定評があり、
とにかく「負けない」トレードを
得意としています。

デイトレード中心で、
この2年ほど 1 日単位での負けは
ほとんど記憶にない!そうです。

個人トレーダーとして雑誌紹介、
講師依頼等多数。

オフィシャルブログ:
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トレードマニュアルなので
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私には分かりませんが、
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人生が変わる時間投資思考


■リフレッシュできない経営者


2019年も1月下旬。

ビジネスも、いよいよエンジンが
フル回転しはじめたのではないでしょうか。

ところで、
年末年始ゆっくりできましたか?
十分リフレッシュできたでしょうか?

私が現役の時代、
リラックスできる正月休みを過ごすために、
毎年ワイフの実家にお邪魔する
という生活を結婚以来ずっと続けてきました。
(今でもたまにお邪魔していますが・・・)

もちろんPCなども持っていきません。

完全に仕事から自分を切り離して、
何があっても別世界という環境に
自分を置いていたのです。

経営者のあなたなら、
心から自由になれる休暇など、
早々取れるものではないことは
十分経験されていることでしょう。


■本当にやるべき仕事


次の引用文をご覧ください。

=============

何年ものあいだ、
私は自分が”ひどく”忙しいと思いこんでいた。

心の中では、
他の「誰よりも忙しい」に”違いない”
とさえ思っていた。

人にも「今、めちゃくちゃ忙しいんです」と言っていた。
大丈夫ですか?と心配されると、
ため息とともに「参ったよ」と大げさな答えを返していた。

とても忙しいというストーリーを語り続けるのを
私は自分に許していた。

なぜなら、それによって
自分は重要人物なのだという
間違った感覚をもつことができたからだ。

情けない話だが。
だがある日、突然ある考えが私を襲った。

それは、私が知っている中で最も成功している人々は、
忙しいとこぼすどころか
忙しいという言葉を口にすることすら決してない、
という考えだ。

それだけではない。
この人々は日々の暮らしので
自分の身に起きていることを
他人に話すこともないように見えた。

彼らは少なくとも
私と同じくらい「忙しい」人々であり、
私よりも多くの責任をおっている人びとだった。

問題は忙しすぎることではない。
自分の状況をコントロールしていないことなのだ。

重要なのは自分の問題をコントロールすることだ。
それができるようになれば解決策を見いだせる。

したがってまずやるべきことは、
忙しすぎるとか時間が足りないとこぼしてしまう
自分の甘えを克服することだ。

あなたは被害者ではない。
あなたは仕事を任されている。
あなたは有能なのだ。

自分の時間を使って、
何を行い、
何を行わないかを決められるだけの力が
あなたにはある。

自分の問題をコントロールできるようになれば、
解決策を見いだせる。

書籍『時間投資思考』
by ロリー・バーデン

=============

優秀であるがゆえに
毎日仕事に追われている

もしあなたも
かつての彼と同じ悩みを
持っているなら

「本当にやるべき仕事」だけが自動的に残る
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生き残るために必要なキャッシュフローを改善する方法

資金がショートしそうな状況になったら、 お金のことばかり考えてしまいますね・・・

 

■来月の支払いに苦しまない方法

 

ビジネスで最も辛いことって何でしょうか?

それは、
”資金繰りに困ること”ではないでしょうか?

資金がショートしそうな状況になったら、
お金のことばかり考えてしまいます。

いつも来月の支払いを
どう乗り越えようかで頭がいっぱいに・・・

ビジネスで生き残るためには
常に現金が必要ですし、
余って困ることはないですよね。

少なくとも、現金があれば、
あなたの最もつらい悩みを解消してくれますし、

ビジネスにおいて言えば
キャッシュ・フローがあれば
成長させるための時間を稼いでくれますね。

 

■ちょっと意外な方法

 

それではここからが本題ですが、

生き残るために必要なキャッシュフロー、
どうすれば良くする事ができるでしょうか?

いくつか方法はありますが、
今日はある本の
ちょっと意外な方法をご紹介したいと思います。

====================

【キャッシュフローを最大化する究極の戦術】

キャッシュフローを最も早く
増幅させる方法は前払いだ。

この場合、顧客は支払いをした後に商品を受け取るか、
サービスを利用できるようになる。
できればその時間差は長い方がいい。

私がキャッシュフローの乏しい財政難の
製造会社を引き継いだ時、
再注文の際に前払いをすると

5%割引にするという営業をすぐに導入した。
新規注文の場合は割引率を7%にした。

すると、20%近くの顧客が前払いに切り替えた。
これは会社にとって非常に大きなプラスとなった。

〜中略〜

私のクライアントたちも、武道教室やレストラン、
リゾート施設、衣料品店、カーペット清掃業、
害虫駆除業などさまざまな業種で、

前払い「プラン」や「メンバーシップ」
の手法を駆使して成功している。

私の知人である写真スタジオの経営者は、
家屋肖像写真の前払いプランとして
5年、7年、10年のサービスを販売している。

最も高いプランの商品とサービスは、
支払うと3万ドルもするが、
前払いをすると1万9000ドルにまで値引きされる。

こういった高額プランの売上は
月に1件か、よくて2件だけだが、
過去4年間、この高額プランの売上を生かすことで、

まず利率の高いクレジットカードの残高を完済し、
次に新しい機材を購入し、最後には収益を生む不動産に
投資することができたということだ。

〜中略〜

あまりにも多くの起業家の卵たちが、
資本金不足を理由に途中で挫折してしまうが、
創意工夫さえあれば資金不足を十分補うことができる。

億万長者の不況に強いビジネス戦略 P275

====================

 

■現場で起きてる問題の解決法

 

この本ではキャッシュフローの話だけでなく、
ビジネスを成功に導くための効果実証済みの
「現実的」な方法をたくさん学ぶことができます。

例えば、

・起業家が大金を稼ぐ方法

・ビジネスを窮地から救う方法

・最高の生産性を実現させる方法

などなど、

現場で起きてる問題の解決法、
現場で使える成長戦略、
マーケティング戦略について

他のビジネス書に書かれていないことが
ガツンと厳しい言葉で書かれています。

言い訳なしで成功したいと思ってる
優秀な方には非常にオススメです。

是非、チェックしてみてください。

詳細はこちら

私の愛読書です。
この本も、かなりくたびれましたよ。(笑)

 

■読者の感想

億万長者の不況に強いビジネス戦略
の読者の感想です。

【今必要なのは新「経営の教科書」】
正直に言って、今までの常識に囚われてる人や、今までの起業の常識しか知らない人間は危険な時代に完全に突入しました。
これからますますその傾向は強くなります。
今必要なのは、新「経営(社長)の教科書」的な書籍。
そういう意味で2009年に書かれたこの本は、マイケル・マスターソンの「大富豪の起業術・上下巻」とともに絶対的な必至の書籍だといえると思います。
※原題:No B.S. Business Success in The New Economy by Dan S. Kennedy (Dec 8, 2009)
この本は「経営の教科書」的なもの以外にも、起業家の現実、成功の条件やマインド等についても詳しく述べられており、日本で一般で購入できるどのダン・S・ケネディ本よりも役立つといえる。
同じ観点で、私自身まだ読んでない本もあるが、
以下も必読かもしれない。
No B.S. Wealth Attraction for Entrepreneurs by Dan S. Kennedy (Jan 23, 2006):億万長者のお金を生み出す26の行動原則
No B.S. Ruthless Management of People and Profits by Dan S. Kennedy (May 1, 2008):世界一シビアな「社長力」養成講座
No B.S. Time Management for Entrepreneurs by Dan S. Kennedy (Jul 7, 2004):屁理屈無し 社長のための時間の使い方
伊藤滋 様

 

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Dan S. Kennedy
Dan Kennedy Blog

 


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